Zwiebelkuchen

Bild: pixabay

Zutaten für den Teig:

• 250 ml Milch
• 400 gr. Mehl
• 1 Pck. Trockenbackhefe
• 1 TL Zucker
• 1 gestr. TL Salz
• 6 EL Speiseöl

Zutaten für den Belag:

• 1,5 kg Zwiebeln
• 300 gr. Durchwachsener Speck
• 4 EL Öl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Kümmel
• 200 gr. Emmentaler
• 4 Eier
• 1 Becher Creme fraiche

Zubereitung:

• Milch leicht erwärmen
• Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Öl vermischen
• Milch dazugeben
• mit dem Mixer und Knethacken zum Teig kneten
• Teig gehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat
• Zwiebeln schälen und in kleine Scheiben schneiden
• Speck würfeln
• Öl in einem Tiopf erhitzen
• Zwiebeln und Speck unter Rühren andünsten
• mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen
• Emmentaler reiben und mit den Eiern und Creme fraiche unter die Zwiebelmasse heben
• Teig durchkneten und auf einem bemehlten Backblech ausrollen
• an den Rändern den Teig etwas hochziehen
• die Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen
• Zwiebelkuchen nochmals ruhen lassen bis der Teig sich vergrößert hat
• Zwiebelkuchen bei ca. 180 Grad Heißluft (vorgeheizt) 35 Minuten backen
• leicht abkühlen lassen oder heiß servieren
• wer mag kann vor dem servieren nochmals Kümmel draufstreuen

Tipp: schmeckt am nächsten Tag kalt sehr gut.

Dazu Apfelmost oder Traubenmost.

Euer Allgaier Mädle®